ownpacemikikoの日記

癒しとやりがいを感じる生活を求めた私の奮闘記

記念日ディナー

 

こんにちはMikikoです

 

記念日ディナーはいつもよりちょっと手間をかけてみる


🔸はっさくとカッテージチーズのサラダ


🔸手作りバケット

以前紹介した混ぜるだけの簡単手作りパン


🔸ビーフシチューの煮込みハンバーグ

ハンバーグはいつも通りのレシピで焼く工程まで作っておいて

ビーフシチューは市販のルーを使用

水の分量を半分に減らして作ったら、焼いておいたハンバーグを入れるだけ

(すこーしビーフシチューが濃かったのでもう100〜200ml水多くていいかも)

お皿に盛ったら

見た目アップのために生クリームすこーし回しかけたら完成

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🔸見た目失敗作のパイシチュー

シーフード、玉ねぎ、コーン、きのこ類を炒めたら

コンソメ小さじ1/2で味付け

小麦粉大さじ1ぐらいをふりかけて全体に絡めたら

牛乳をすこーしずつ入れてホワイトソースにする

耐熱容器に入れて

冷凍パイシートで蓋をしてオーブンへ

200度30分(焼き色がついたら180度へ下げる)

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あれ?思ってたように膨らまなかった😅

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見た目はちょっと・・・

だけど味はパイシートの甘さとホワイトソースの塩っけで

めちゃくちゃ美味しかった😋

 

 

 

 

簡単あめ色玉ねぎ

 

こんにちはMikikoです


2024年も家政婦の志麻さんレシピ参考✨

長時間コンロにはりついて炒めなくてもできちゃう

あめ色玉ねぎ


薄切りした玉ねぎを耐熱皿に入れて軽くラップをする

後は600W10分レンチンするだけ!


フライパンに油をひいて

玉ねぎを炒める

レンチンのひと手間で簡単に玉ねぎが茶色くなった✨


スープ、カレー、グラタンやサラダなどなど

色々な料理に使えそう


今回は

ここに水400mlとコンソメ小さじ1、ローリエ入れて

沸騰してから5分ほど煮てオニオンスープの完成

さらに

スープを耐熱容器に入れて

冷凍食パンをトースターで焼いて食べやすい大きさに切って

とろけるチーズをのせたら

200度4分ちょいぐらいトースターへ

パン焼きすぎてたのもあって・・・

少し焦げてしまった😅

なので2〜3分ぐらいでよかったかも

でもお味はめちゃくちゃ美味しかった😋

(他;ホタテのカルパッチョママレードドレッシングがけ〜)

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メインは塩コショウのみのステーキ

締めはいくらとホタテのバター醤油パスタ

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手間ひまかけた絶品おでん

 

こんにちはMikikoです


朝からせっせとおでん作り


大根の面取りをして

米のとぎ汁確保と思いきや

普通に取っておかずに捨ててしまったので😅

仕切り直して米追加でとぎ汁確保

圧力鍋でコトコト5分加圧


こんにゃくと糸こんにゃくは水から下茹で


ポットに湯を沸かして

油揚げ3枚油抜き

半分に切ったら

餅と長ネギと鶏肉(酒と塩で下味)入れてちくわで閉じる

私の大好きな餅入り巾着♪


6分ぐらい茹でた、ゆで卵4個(2人前&2日分)

 

ふー

ようやく具材の仕込み完了

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多めの昆布と出汁パック2個を使ってだし汁3L作成

味付け調整にみりん大さじ3とオイスターソース小さじ2


出汁が完成したら材料入れるだけ

(他の下ごしらえ不要具材;さつま揚げ、はんぺん、ちくわ、たこ)

10分くらい弱火(煮崩れ防止)でコトコト


朝の工程多すぎる・・・😅

 

後は夜まで放置して染み込ませる

 


夜は土鍋に本日食べる分を並べて温めるだけ

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どれもめちゃんこ旨し😋

朝から仕込んだ価値あり!

 


翌日は洋食挟んでの3日目に冷蔵保存したおでんディナー

これまたおいしすぎるっ😋

今季冬、もう一回は食べたいな

 

 

年末年始(2023年度)


こんにちはMikikoです


毎年作るおせち

2024年は簡易おせちにしようと余裕かましていたら・・・

31日一日中おせち作りに追われた

30日に作れたものも多々あったはず😓


なんとか終わらせたおせち作りの後は

31日定番の夜寿司✨

よりどりみどりしている時間もなかったので近所のスーパーで購入

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マグロや鯵、いくらは最高に美味しかった

さすが2200円寿司😋

少し貝率が高い気もするが目をつぶろう

残念なのはウニが・・・

新鮮さをかけると、とてつもなく臭くなるウニ・・・

見た目からして怪しいとは思ったが想像以上の臭さだった💦

艶やかなオレンジや黄色のウニしか買わないと誓った年末でした


食材揃え不足のおせちもなんとか完成

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1段目

紅白なます(大根、人参、いくら)

かまぼこ(赤のみ)

栗のない栗きんとん

丹波黒豆(市販)


2段目

茅乃舎のだしでつけた数の子(うまっ)

手作り伊達巻

ぶりの照り焼き作るつもりがぶり大根ならぬ、ぶり豆腐😅

(豆腐とネギ入れてようやく気づく・・・おせちの味付けこれじゃない😱)


3段目

筑前


お雑煮は白味噌で美味しくいただきました😋

2023年年Xmasディナー

 

こんにちはMikikoです

 

2023年のXmasディナー 人編


🔸サラダ

🔸干し柿と生ハムの前菜

干し柿、生ハム、オリーブオイル、クリームチーズルッコラ

🔸スーパーで購入した照り焼きチキン

🔸手作りスパイシーチキン

鶏もも肉一枚を4分割にして塩少し

小麦粉7:3片栗粉に家にあるハーブを入れまくる

(クミン、ローズマリーオレガノ、バジル、パセリ)

後は油で揚げるだけ

買うよりお手頃で美味しかった😋

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🔸手作りピザ

アボカドのせクアトロフォルマッジ

マルゲリータ

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🔸お気に入りのセレスカフェのケーキ

ノエル・ブランカッセ

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心躍る見た目に、味も期待以上

マロンムースケーキの中に

カシスのムース、ビスタチオのビスキュイ

そして和栗のペーストを練り込んだがナッシュ

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ムースがしつこすぎず、ペロリといけちゃうケーキ

手間暇が感じられて感動の一皿でした😋

 

 

 

 

 

愛犬の2023年Xmasディナー


あけましておめでとうございます

Mikikoです

年末年始みなさまはどのように過ごされましたか


我が家では年末は簡易おせち作りに

年明け初詣とバタバタ過ごしておりました


年は戻ってしまいますが

昨年の我が家のXmasディナー

まずは愛犬のメニュー編をご紹介します

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鶏ミンチで蒸し焼きにしたハンバーグ


いつもの鶏胸肉やササミ肉の方が美味しかったのか・・・

食いつき半減

そしてふんだんに入れたドライフードは少し残す

あまり満足いただけなかったようで

無言の訴え

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この後、手作りパン少しと焼いたパプリカ献上😅

 

 

うまく削れない鉛筆削り

 

こんにちはMikikoです


大人になってからめっきり使うことのなくなった鉛筆

たまにしか使わなくても

やはり先は尖っていて書きやすいに越したことはない

使用頻度が少ないので

鉛筆削りも場所の取らないコンパクトのものが理想

そして格安一番✨

といえば100円均一でしょ

というわけで左がオシャレそうな100円均一の鉛筆削り

・・・・・・・・・

何回削っても先が尖る前に鉛筆の芯が折れてしまう😰

芯が折れる前にやめてもぐらぐらしたり

私の削り方がおかしいのだろうとそのままにしていたけど

たまにしか使わないけど

毎回削るのに神経使うのはストレス!!

思い切って文房具屋で新調✨

(写真右側)(100円均一は写真左側の青)

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300円から500円以内の安いの発見

安いと少し心配だったけど


な、なんと

めちゃくちゃ削りやすい

ノーストレス

もっと早く買い替えるべきだった


100円均一にも良し悪しがあると改めて実感した今日この頃

 

次回のvlogは来年予定です

みなさま、良いお年を